上一期我們對國內冷鏈市場需求進行了分析，并將冷鏈物流服務提供商分成了傳統型和新型兩大類。
傳統冷鏈物流服務商包括：
以武漢白沙洲冷鏈食品有限公司為代表的依托大型冷凍批發市場的冷鏈物流服務商；
以上海聯華超市為代表的大型連鎖經營企業為主導的冷鏈物流服務商；
以服務生產加工型企業為主導的冷鏈物流服務商，如：上海領鮮物流是服務光明乳業的一家冷鏈物流企業；
以順豐、中通、圓通和申通為代表的快遞公司運營的冷鏈物流服務商。
本期將從冷鏈市場的供給現狀出發，對第二種新型冷鏈物流服務提供商進行分析。
冷鏈物流市場供不應求的現狀除吸引傳統冷鏈物流服務商不斷發力外，以電商為主導、提供平臺式的第三方冷鏈服務以及提供新零售下的新型冷鏈物流服務提供商也正在興起。
1、電商建設冷鏈物流
其初衷是為了滿足電商客戶對冷鏈物流的需求，后來逐漸發展為第三方冷鏈物流。
這類冷鏈物流企業依托電商平臺，擁有平臺的流量優勢，更容易形成自己的品牌效應。
京東物流
京東物流一直以來都是京東相對于其它電商平臺的一大優勢，為京東聚攏了一大批顧客。
2019年京東二季度凈利潤同比增長644%，亮眼成績的背后展現了京東物流強大的增長動能。
在冷鏈探索方面，京東在2014年開始著手構建自己的冷鏈物流體系，2016年成立京東生鮮事業部專注于冷鏈業務。
京東在冷鏈源頭創造了產地協同倉的新模式——將生鮮倉庫設立在農產品的原產地，同步倉儲與分揀環節，簡化供應商流通環節，實現原產地直發，用以解決“最先一公里”的冷鏈問題。
比如，京東在山東煙臺櫻桃產地附近建立協同倉，再用飛機運到華東、華南、西南地區銷售。
圖1 京東原產地生鮮服務
圖片來源：京東物流官網
為了增加干線運輸資源，京東還利用了高鐵資源，推出了“陸空鐵”聯合運輸方案，配以先進的冷藏車，進一步縮短運輸時間。
在冷庫資源方面，其在北京、上海、成都、廣州等10個城市建成了13個冷庫，冷庫中使用專業的貨架和托盤，能夠將溫度控制在-30℃～30℃，其最終目標是利用人工智能對冷庫實現全自動化管理。
此外，京東還與日本物流巨頭瑪雅多簽署戰略合作協議，共享冷鏈物流網絡與先進技術。
目前，京東擁有全國最大的生鮮電商冷鏈宅配平臺，B2B網絡覆蓋超過300個城市，日均訂單處理能力達到百萬件，形成純配服務、倉配服務、原產地生鮮產品服務、B2B服務四大冷鏈物流產品。
安鮮達
安鮮達是另一個電商巨頭阿里巴巴力挺的冷鏈物流企業。
作為阿里旗下全國性冷鏈物流專網，安鮮達擁有著阿里生態圈內的天貓生鮮、易果生鮮等多個生鮮電商的業務訂單，經歷了三次雙十一考驗，是冷鏈配送的佼佼者。
目前，安鮮達主要是以城市倉的運營和城配為核心，提供倉儲、質檢、加工包裝、配送服務。
這四大服務同時可以拆分出來，根據客戶的不同需求提供單個服務或者組合服務這樣的定制化方案。
安鮮達目前在北京、上海、沈陽等15個城市擁有24個冷藏基地，倉儲面積20萬平方米，每天處理200萬的訂單，21城每小時訂單量36萬，逐步構建起覆蓋RDC和DC周邊200KM的三級循環網絡。
但是，隨著盒馬鮮生供應鏈的逐漸完善，安鮮達在阿里冷鏈戰略中越來越邊緣化。
據有關報道，2019年6月開始，安鮮達已終止與天貓、菜鳥在冷鏈業務的合作。目前，天貓和菜鳥方面并未做出回應，但是現階段對于安鮮達來說應該是一個十分艱難的時期。
2、第三方冷鏈物流平臺
平臺介入整個冷鏈產業，線下不斷完善冷鏈物流基礎設施，整合各種冷鏈物流資源；線上利用互聯網平臺，為需求方提供一站式冷鏈服務和各種冷鏈資源交易。
九曳供應鏈
作為國內第一家專業B2C冷鏈倉儲服務商，九曳供應鏈通過整合國內外冷鏈資源，為客戶提供一站式生鮮供應鏈服務，現已發展為國內數一數二的冷鏈物流平臺。
九曳供應鏈自2014年成立以來，自主研發“九曳供應鏈云平臺”，依靠大數據和先進技術，成為整條冷鏈供應鏈的集成商，為客戶提供B2C和B2B全渠道倉配服務。
生鮮冷鏈物流主要由干線運輸、倉儲管理、宅配三部分構成，九曳僅擁有冷鏈倉儲資源，其它環節全部借助社會資源來實現，并已經實現了冷鏈參與方的實時聯動和協同操作，未來將打造“信息化”、“移動化”、“可視化”的智慧冷鏈。
九曳依托國內的30個生鮮云倉、自主設計研發的智能運輸系統、25個生鮮集散中心、形成了以物流（云倉、鮮配、鮮運、跨境），信息服務和行業解決方案為主要業務；
以“九曳鮮運平臺”和“九曳鮮配平臺”兩大冷鏈子品牌為主要支撐的冷鏈物流體系，涵蓋了鮮花、果蔬、海鮮、水產、牛羊肉等多種商品。
圖2 九曳訂單管理系統
圖片來源：九曳官網
另一種第三方冷鏈物流平臺，如：冷鏈馬甲，平臺本身不參與冷鏈物流運作，而是集合全國的冷藏車、冷藏庫和冷藏資源的信息的冷鏈資源公共交易平臺，為供需雙方提供交易撮合收取服務費。
3、新零售下的冷鏈物流服務商解決冷鏈末端配送
在生鮮領域，最后一公里的“末端配送”一直是令人頭痛不已的問題，及時送達、減少損耗的要求都對冷鏈物流行業提出了嚴峻的挑戰。
一直以來，“宅配”模式受到許多冷鏈物流企業的歡迎，即從大型中心倉庫直接發貨到客戶手中。
這種方法雖然能夠很好的保證產品的質量，但是成本太高還會受到交通狀況等條件限制。
隨著新零售的出現，使得冷鏈企業不僅滿足了客戶對品質和服務的需求，同時開創了以“門店倉”、“前置倉”和“門店前置倉”為核心的點對點冷鏈物流配送模式，將物流配送的時間從每天縮短到每小時和分鐘。
（1）線上線下門店倉，即倉店一體化下的冷鏈物流配送模式。
門店倉打破了傳統的“門店”和“倉庫”的獨立格局，將兩者功能集中化，倉店合一，顛覆了傳統的電商。
這種模式下，人員和場地得到了重復利用，出庫、入庫、裝卸等環節的省去降低了商品的消耗，在節約成本的同時縮短了整個物流時間；
打通線下門店與線上平臺，在末端提供極速配送服務，在增加營收的同時為生鮮等時效性高的商品的配送提供了很好的解決方案。
以阿里旗下盒馬鮮生為例。
盒馬鮮生是阿里專為消費者打造的新零售社區體驗中心，是對線下超市的重新改造。
傳統的電商用自己的中心倉庫進行配送，而盒馬鮮生，主打精品超市+餐飲+菜市場的商業模式，選擇在一線城市商圈設立門店倉。
走進盒馬鮮生門店，你會看到這里什么都有賣的，蔬菜水果、海鮮水產、熟食料理、零食、日用百貨等等。
作為以大數據支撐的線上線下一體化超市，門店中的貨架也是線上的虛擬貨架，因為消費者可以直接在網上下單，享受直接從門店發貨的三公里免費配送服務。
收到訂單后，店內員工根據訂單挑選好商品，通過門店頂部的自動傳送帶直接運到配送倉；之后的訂單合并、打包、揀貨、開始配送，整個過程10分鐘不到就能完成。
配送人員收貨后，在配送APP上確認，軟件自動為其分配路徑，在3-5公里范圍內配送。
目前，盒馬鮮生已經實現了門店附近3公里范圍30分鐘送達，由于生鮮食品離開門店倉到客戶手中最多僅需20分鐘，因此，可以用常溫配送替代冷鏈配送，大大減少了配送成本。
門店倉模式相比傳統賣場，投資運營成本還是過高，其最大的優點就是可以快速覆蓋消費市場。
比如，在上海環城區680平方公里的范圍內，按照盒馬鮮生三公里的配送范圍計算，只需要24家即可實現全覆蓋。
圖3 盒馬鮮生“倉店一體化”
（2）線上社區O2O前置倉是新零售下的另一種冷鏈倉配模式，更加貼近消費者并且建設投資較少。
前置倉實際上就是小型的倉配中心，它們的設置大多以城市為中心，選擇某個辦公樓或者某個社區，形成半徑三公里的圓形區域，逐漸向城市居民社區滲透，覆蓋整個市場。
前置倉的優點主要是它的及時性和低成本。
前置倉的生鮮產品早已提前通過冷鏈車運送儲存起來，消費者下單后，直接從最近的前置倉發貨，而不是遠在郊區的某個大型倉庫。
前置倉下的配送模式，縮短了商品送到客戶手中的時間，適用于生鮮產品極速配送的要求。
其次，前置倉的面積較小，大都在200-300平方米之間，所以揀貨效率較高；商品只能通過線上訂購，降低了商品庫存管理難度。
按照不同的面積、主營品類，目前市場上前置倉模式分類見表1。
表1 市場上主流前置倉模式分布表
作為中國最早的社區前置倉，叮咚買菜在全球范圍內率先提出了“即需即達”服務。
2017年成功轉型家庭買菜業務后，叮咚買菜以上海為中心，采取“網上下單+前置配貨+配送到家”模式，在短時間內拓展到上海、杭州、昆山、太倉四城。
叮咚買菜主打“0起送費，0配送費”服務，推出“共享冰箱”模式，承諾最快在29分鐘內送達，平臺商品涉及蔬菜、水果、肉禽、糧油副食等，能夠滿足家庭的基本需求。
“每日優鮮”成立于2014年，是國內專注于生鮮食品的O2O生活平臺，致力于打造“城市分選中心+社區前置倉”的極速達冷鏈物流體系。
自成立以來，已經在全國20多個城市設立了約1500個前置倉，實現了雞蛋、水果、海鮮、牛奶等全品類商品的24小時無間斷配送；平臺依據會員和付費會員的不同，能夠為消費者進行一小時或半小時送達服務。
（3）門店前置倉冷鏈倉配模式，是對線上線下物流一體化的突破。
對于一些擁有自己產品的品牌企業，一方面他們會在線下開設自己的門店；另一方面會與電商平臺合作，在天貓、京東等平臺開設網店。
當顧客下單時，訂單不僅可以從專屬電商倉庫中發出，還可以直接從最近的門店發出。
這樣做很好的滿足了精準、極速的配送要求，降低了倉儲成本，對于生鮮等時效性要求高的商品十分合適。
例如屈臣氏與菜鳥、天貓合作推出的“定時達”服務。
消費者在天貓旗艦店下單后，菜鳥首先根據收貨地址定位出三公里范圍類的門店，并確定門店庫存是否足夠。
如果門店可以發貨，消費者將享受到“定時達”服務，即顧客可以提前預約送達時間，最快2小時即可從門店送達。
這種“線上下單”、“門店發貨”、“定時送達”的消費模式，可以為白天工作忙、晚上下班遲的工薪階層提供日用便利店無法買到的豐富的高品質商品。
目前，屈臣氏已經將上海、深圳、杭州、東莞、廣州的200多家門店改造成“前置倉”，提供三公里送達服務。天貓與菜鳥也正在與更多平臺入住商家合作，推動門店發貨體系建設。
眾多企業對于冷鏈物流產業的投入，讓我們看到了冷鏈行業廣闊的發展前景。最后究竟誰會在這個行業中脫穎而出，相信不久后我們就會見分曉。
本文由中國港口網www.catvu.com.cn
特約上海海事大學朱航、錢佳、沙梅獨家提供
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